Perdiz Roja en Escabeche El Cazador

Ingredientes:  1 perdiz roja, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, ajo, laurel, pimienta negra, sal, agua y pimentón.

Elaborado con perdices salvajes, criadas en libertad, seleccionadas para este tipo de conserva, con la antigua receta de los Campos de Montiel, consiguiendo un escabeche exquisito, sin ningún tipo de conservantes y usando especias naturales de nuestra tierra.

Deliciosa.

El escabeche se sirve frío,  aunque en invierno convendría darle un puntito de calor para que, especialmente el aceite, esté en su punto.